ジェラートができるまでGood Recipe for Gelato

ジェラートはなんと言っても作りたてが一番！！
ドルチェでは鮮度にこだわり、毎日小ロットで製造して作りたてのジェラートをお届けしています。

果実を搾る

アメリカ製のジューサーで、果実をまるごとぎゅっと搾ります。苦味のある皮の汁は搾り取らないよう設計されているので、雑味がなくスッキリとした味わい。素材の味がそのまま凝縮されています。

果実の最もおいしい旬の季節に搾った果汁を急速冷凍！
マイナス26℃で保存するから、搾りたての新鮮さが保たれます。

本場イタリア製のアイスクリームマシーンでジェラートを練り上げます。ジェラートの味はマシーンによってもかなり違いがあります。ポイントのひとつは空気を含ませる量。熟練の職人が目と感覚で見極めます。

自動充填器でカップのジェラートが作られていきます。人の手を介さず充填するのでとっても衛生的です。

ジェラートが完成！冷凍庫の中で出荷を待ちます。ギフトのジェラートはすべて瀬戸田の本店から心を込めて発送しています。